Primele simptome ale toxiinfecţiilor alimentare apar la câteva ore după inferarea produselor, dar sunt şi cazuri în care ele se pot manifesta după o zi-două. Greaţa, ameţeala, durerile de cap şi de stomac, voma, diareea, febra şi oboseala sunt întâlnite des la pacienţii care suferă de toxiinfecţie alimentară. Simptomele sunt comune cu alte boli de aceea pacienţii ajung mai târziu la medic. În primă fază, doctorul va reechilibra organismul prin administrarea de soluţii intravenoase. Ulterior unui astfel de incident este recomandat un regim de câteva zile bazat pe ceaiuri, supă, brânză proaspătă şi orez.