Conserve, libelule, muște, larve și flori
Vă invit, doamnelor și domnilor, să continuăm şi azi să ne uimim de curiozităţile culinare de pe planeta pământ. De, „câte bordeie atâtea obicee”, spunea bunica mea, atunci când nu voia să contrazică pe cineva!
Prin urmare, pornim pe firul istoriei și facem un popas în anul 1810, an în care bucătarul parizian Appert face o descoperire care revoluţionează lumea: cea a conservelor. Primele conserve au fost obţinute prin fierberea alimentelor şi închiderea lor ermetică în cutii de tablă. Ei, acum că ne-am lămurit cine a fost inventatorul să ne deplasăm prin lume să aruncăm o privire și prin alte bucătării ale lumii, să citim, să observăm și, poate, să ne imaginăm că gustăm diferite preparate, unele chiar neobișnuite.
Într-o localitate din nordul Tanzaniei se fac conserve din aproape toate animalele din Africa, de la zebră la crocodil. În Malaiezia libelulele se gătesc în diferite moduri, iar indienii din Mexic preferă larvele uscate ale unei muşte locale. Și tot în Mexic se mănâncă florile de yuca prăjite în ulei. Chinezii frig carnea adăugând şi flori de crin de apă. Aşa cum noi consumăm salată verde, japonezii mănâncă salată din flori de crizanteme. Dragii mei, florile reprezintă un aliment pentru multe popoare, iar englezii mai grijulii din fire au înfiinţat, cu mulţi ani în urmă, o ligă a mâncătorilor de flori. Ce, parcă noi românii nu consumăm flori? Conopida, dulceaţa de trandafiri, sau clătitele cu floare de salcâm. A trecut vremea salcâmilor în floare dar o clătită cu dulceaţă de trandafiri ar fi de ici de colo?
Poftă bună, o zi bună şi s-auzim numai de bine!
Pușa ROTH este scriitoare, membră a USR, jurnalist, membră a UZPR, redactor-șef al Editurii Leviathan, redactor-șef adjunct al publicației Leviathan și, mai ales, dâmbovițeancă de-a noastră…
Facebook
WhatsApp
TikTok
