FIZIOLOGIA GUSTULUI
2.Sufrageria strămoşilor noştri
Ne vom opri astăzi prin secolul al XVIII-lea, mai precis pe la anul 1718, când la Veneţia apărea Istoria modernelor revoluţii ale Valahiei scrisă de Anton-Maria Del Chiaro Fiorentino. Despre autorul cărţii, Nicolae Iorga făcea o prezentare succintă dar plină de înţelesuri: ,,Acest străin care ne înţelege şi ne iubeşte’’– şi tot Iorga adăuga: ,,ce rar ne-am împărtăşit noi de iubirea acelora pe care i-a îmbrăţişat larga, naiva noastră ospitalitate”. În carte, adaugă marele istoric ,,ni se descriu, cu pitoreşti amănunte pe care ar fi păcat să le uităm, scene vii din viaţa bătrânilor noştri”.
În istoria modernelor revoluţii ale Valahiei, Del Chiaro descrie, printre altele, sufrageria strămoşilor noştri. ,,Odaia de mâncare se numeşte casa mare. Casele mari iară au şi terase spre grădini, unde se ia masa în timpul verii, pe răcoare. Masa pe care se mănâncă e în felul celor din sălile de mâncare catolice, neauzindu-se la valahi de mese ovale sau rotunde, în mijlocul odăii. Comesenii se aşază de o parte şi de alta mesei, pe bănci lungi, cu spătare acoperite de lăicere. Capul mesei e rezervat stăpânului casei, sau unei persoane de vază. Faţa de masă e din pânză de casă lucrată din in foarte subţire, ca şi şervetele, dar când acestea nu ajung pentru numărul comesenilor, atunci se servesc de un ştergar lung, cu care se acoperă de obicei farfuriile şi tacâmurile, şi cu care comesenii îşi potrivesc pe o porţiune pe post de şervet. Până se serveşte masa, invitaţii se întreţin cu gazda în odaia sa, unde se serveşte vodcă şi se aduce apă pentru spălatul mâinilor…. Fiecare se aşază apoi după rang… Dacă e zi de sărbătoare îşi urează reciproc sănătate şi aceeaşi întâlnire pentru anul viitor, după care stăpânul casei bea primul pahar cu vin. La vlahi nu e obiceiul să se ceară de băut, ci se aşteaptă invitaţia gazdei care oferă de băut în acelaşi pahar, ca trece din mână în mână”.
Cu bine şi cu bucurie!
Pușa ROTH este scriitoare, membră a USR, jurnalist, membră a UZPR, redactor-șef al Editurii Leviathan, redactor-șef adjunct al publicației Leviathan și, mai ales, dâmbovițeancă de-a noastră…
Facebook
WhatsApp
TikTok
