Răsfoind deunăzi printre câteva din ordonanţele Primăriei Comunei Urbane Târgovişte am găsit una care constituia răspunsul la semnalarea unei situaţii periculoase, constatate de medicul veterinar al oraşului.
La 12 iunie 1914 primarul, doctorul V. Petrescu ordona, prin urmare, „în interesul higienei şi salubrităţii publice”, ca toţi măcelarii, pescarii sau alţi comercianţi de produse de origine animalieră din oraş, să fie obligaţi a respecta cu stricteţe anumite dispoziţii. Între acestea se numărau transportul cărnii de la abatoare, în căruţe curate de tablă, acoperite cu pânză, precum şi o ţinută obligatoriu curată -bluză şi şorţ alb- la lucrul în măcelărie.
Erau în amănunt reglementate şi condiţiile pe care trebuiau să le îndeplinească „gheretele” destinate vânzării acestei categorii de produse: ele trebuiau să fie curat întreţinute, să aibă pardoseala răzuită şi spălată, iar pereţii-văruiţi, cel puţin o dată pe lună, fiind de asemenea strict interzisă depozitarea de piei, burţi sau rogojini, în aceste spaţii.
Instrumentele cu care se tăia carnea trebuiau spălate zilnic şi păstrate „ în perfectă stare de curăţenie”, iar scaunele pe care aceasta era tăia şi expusă trebuiau a fi răzuite zilnic, spălate cu sodă la fiecare trei zile şi „acoperite cu capace de scânduri” la sfârşitul fiecărei zile, ca să „ nu se mai urce câinii pe ele şi să le lingă”.
În halele destinate vânzării, nu era admis să se prepare cârnaţi şi nici să fie spălate sau date cu sare, peştele sau brânza.
Brânza precum şi alte alimente trebuiau să fie întotdeauna acoperite cu pânză curată sau tifon, spre a fi apărate de insecte şi păstrate, bineînţeles, la răcoare.
Trebuie spus neapărat, că orice contravenient urma a fi judecat şi pedepsit conform Codului Penal, de acesta îngrijindu-se agenţii sanitari, cei comunali, precum şi ofiţerii Poliţiei administrative.
Azi am cumpărat din piaţă, brânză. Nu de la producătorii particulari, ci dintr-unul din magazinele alimentare, unde produsul cu pricina se lăfăia pe o tavă de pe raft. Fără pânză curată….fără tifon….
RADU STATE este doctor în istorie, consilier principal la Serviciul Județean Dâmbovița al Arhivelor Naționale și ardelean de Târgoviște…
Citeşte şi
ROMAN FOILETON – Ionuț Cristache-A DOUA FAȚĂ-Episodul al șaisprezecelea
ÎN CALEA LUPILOR DE IERI ȘI DE AZI – Constantin VAENI: TOT DESPRE REGIONALIZARE
Cristian Gabriel GROMAN vă povestește despre aventurile căutării unei locuințe la LONDRA ( LA PAS)…
LA 13… în CULTURA LA MARGINEA ȘOSELEI a lui Teodor Constantin BÂRSAN…
Profesori buni, profesori răi… despre ei în REFLECȚII PEADGOGICE, cu Alexandra VLADOVICI…
Timpul, bla! scrie Puiu JIPA în săptămânala lui AȘA O LIPSĂ DE INCULTURĂ…
Un interviu cu Daniel-Silvian PETRE, în CULTURA ONLINE a domnului profesor Daniel TACHE…
Despre o ședință la bloc, în Drumul Taberei, scrie Cătălina CRISTACHE în PLIMBĂRI BUCUREȘTENE…
Destul! zice cu umor doamna profesoară Mihaela MARIN, în rubrica ei CULTURĂ ȘI EDUCAȚIE…
Facebook
WhatsApp
TikTok
